在西太平洋和印度洋地区有一种身体如双色雪糕一样的小型神仙鱼，被称为石美人（centropygebicolor）。后面我们会介绍到，在大西洋也有一种颜色接近的大型神仙鱼，也叫石美人。为了区分，东方人将后一种称为美国石美人，因为它的主要输出国是美国。虽然这两种鱼很接近，但产于东方的石美人，眼睛上有一条深蓝色的纵向花纹，美国石美人却没有，故不难分辨。
虽然被归纳在大型神仙鱼中，但美国石美人最大也就长到25厘米左右，可以说是家族中的小个子。目前输出到亚洲市场的美国石美人质量还是非常好的，一般不会带有疾病，也很少有绝食的个体。和同属的大多数鱼一样，它也是较较贵的品种。
你购买回家的美国石美人可能马上就接受了颗粒饲料，可能在你的水族箱中活跃地到处游泳，但不要让它感染疾病。因为这种鱼非常不耐药，轻微的硫酸铜就可能造成其中*死亡；用于抑制细菌的抗生素类药物，它们也有敏感的反应。淡水浴是绝对不可以为这种鱼提供的，它们妍丽的身体一旦接触到淡水，马上会抽起来。这个对于其他神仙鱼习以为常的保健方法，对它们确是致命的。很多人把美国石美人饲养在礁岩水族箱中，这样对幼鱼来说是非常合适的，但成鱼喜欢啄咬一些珊瑚，日后必定带来麻烦。
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