“圣胡安（SanJulian）”是西班牙语中经常出现的字眼，它可以是地名，可以是人名，还能是酒名。透过“圣胡安”，我们似乎能窥见西班牙的历史和文化。从更深层次看，“圣胡安”也体现着西班牙热情、进取的精神。
而在深受西班牙文化影响的智利，也有一个“圣胡安”，它是麦卡斯酒庄（MaycasdelLimari）高端系列葡萄酒的一大代表，也是酿酒大师马塞洛·帕帕（MarceloPapa）在智利利马里谷（LimariValley）开拓进取的一大智慧结晶。利马里谷优秀的风土和拥有“点石成金”魔力的酿酒师，凝结成了常获国际知名酒评家和媒体90+高分评价的“麦卡斯圣胡安”葡萄酒。
利马里谷——黑皮诺的伊甸园
利马里谷产区位于智利的科金博（Coquimbo）大产区中部，智利首都圣地亚哥（Santiago）以北，地处沙漠之地，属于半干旱海洋性气候。产区地貌为东西走向的山谷，从奥瓦耶市（Ovalle）延伸至海边，海风可长驱直入，使产区内整体气候较为凉爽，全年平均温度仅为15℃，夏季最高温度也只有26℃。此外，利马里谷天空较为澄澈明朗，大气中水分较少，大部分太阳紫外线可以直接穿透大气层，照射在葡萄藤上。受此影响，产出的葡萄果实普遍果皮较厚，且风味浓郁。
图片来源：maycasdellimari
利马里谷产区的土壤也独具特点，产区所在地曾为古老的河床，在太平洋板块和美洲板块的碰撞挤压下，渐渐被抬高，随后在冰川和河流的冲刷作用下，形成如今的模样。但因这里降雨稀少，土壤中大量钙盐得以保留，与二氧化碳作用，形成了碳酸钙。正是土壤中含量丰富的碳酸钙，给予了这里的葡萄酒浓郁的矿物质风味。
同时，由于利马里河（LimariRiver）的冲刷沉积作用，利马里谷富含黏土土壤，持水性能极佳，并保有一定的营养物质。在这般独特的风土条件下，利马里谷被一些人视为黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay）的“伊甸园”，十分适宜这两个品种生长。
马塞洛·帕帕——智利风土的炼金士
在葡萄酒大师蒂姆·阿特金（TimAtkinMW）发布的《智利年特别报告》（ChileSpecialReport）中，马塞洛·帕帕被选为“年度酿酒师”，这意味着马塞洛·帕帕已位属世界顶级酿酒师之列，同时也肯定了他在葡萄酒酿造上的卓绝才能。
图片来源：maycasdellimari
马塞洛·帕帕毕业于智利天主教大学（PontificalCatholicUniversityofChile），先后取得了农业学士和酿酒学硕士学位。之后，他先后为智利和美国加州的一些名庄工作。到年，他加入智利著名的酒业集团——干露酒庄（ConchayToro），负责酿造旗下的红魔*（CasilleroDelDiablo）系列葡萄酒，并在一年之后开始掌管干露侯爵（MarquesdeCasaConcha）系列酒款。年，马塞洛·帕帕开始开拓利马里谷产区，促进麦卡斯酒庄（MaycasdelLimari）的建立，之后也主管起这一酒庄的酿酒事务。
马塞洛·帕帕深谙风土对于葡萄品种的重要性，致力于针对不同葡萄品种的特点，找到适合其生长的最佳环境。同时，他还在葡萄园管理和葡萄酒酿造等方面进行创新性的变革，以进一步提升酒庄葡萄酒的品质。在加入干露酒庄的20多年间，马塞洛·帕帕酿造了多款让人印象深刻的智利知名酒款，每款酒都带有强烈的个性，而又反映着智利的独特风土。
圣胡安黑皮诺——智利优质黑皮诺代表
圣胡安葡萄园是利马里谷的优质葡萄园之一，坐落在利马里河的南部，拥有种植黑皮诺的理想气候条件和土壤。以马塞洛·帕帕为首的麦卡斯酒庄酿酒团队精确地捕捉到了利马里谷风土的精髓与神韵，酿造出的圣胡安黑皮诺葡萄酒充分展现出这片土地蕴含的矿物气息及清新迷人的特点，是智利优质黑皮诺的代表，受到了很多业内人士的高度认可和消费者的信赖。
图片来源：maycasdellimari（点击图片即可跳转购买）
圣胡安黑皮诺自年诞生以来便一直受到帕克团队（RobertParkerTeam）和詹姆斯·萨克林（JamesSuckling）等国际酒评家的青睐。帕克团队对圣胡安黑皮诺的评分基本在92分及以上，萨克林对这款酒的评分也都在91分及以上，其中年份酒款还获得了萨克林95分，并获评：“现已非常美妙，同时还能在陈年过程中不断提升。”
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