美国知名啤酒花供应商YakimaChiefHops(YCH)最近宣布，其推出了尖端的冷冻新鲜啤酒花项目，这一成果被行业媒体Brewbound称作“啤酒酿造史上的重大突破”。
到底是怎样的啤酒花，能有这样的盛誉？
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冷冻新鲜啤酒花
YCH的冷冻新鲜啤酒花是在BRC（英国零售商协会）认证的食品加工设施中生产的，它们经过速冻后，依然保持新鲜，并且不结冰。
与传统冷冻不同，速冻可以保护啤酒花内蛇麻线体的完整性，从物理和芳香的角度，确保它在经历长途运输或长时贮存后，依然可以保持新鲜。
与传统采摘的啤酒花相比，冷冻新鲜啤酒花由于被贮存在零下10摄氏度至1.7摄氏度之间，可以在解冻后的48小时内使用。
运用冷冻新鲜啤酒花，让精酿啤酒商们不再担心距离和时间的问题，结合灵活的物流，依旧获得足够新鲜的啤酒花。
如今，已有酿酒商开始采用YCH的冷冻新鲜啤酒花。CloudburstBrewing的首席酿酒师SteveLuke表示，相比传统的新鲜啤酒花，冷冻新鲜啤酒花酿造出来的啤酒，在口感上没有什么差异。
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曾经的行业难题
为什么这种冷冻新鲜啤酒花会受到